2025年10月24日上午，文化与旅游学院2025级智慧旅游应用技术班级联合广西三土生物科技有限责任公司（以下简称“三土生物公司”），在东盟校区9栋1楼开展调饮主题活动。“三土生物公司”董事长助理张莹、人力资源部总经理潘莉与专职辅导员莫元春老师等组成指导团队，从黄酒酿造非遗技艺、风味物质解析，到调饮配方创新逻辑，为同学们开展实践教学。各活动小组紧扣当前饮品“健康、养生、国潮”的主题需求，将石榴、茉莉、五指毛桃等食材元素与传统黄酒融合，研发独特新颖的风味。该班级40多名学生分成6支创意小组，逐一进行调饮与品鉴，并相互点评，切身体验了一场别开生面的主题班会活动。

活动前期预热

活动现场，张莹凭借精湛的调饮技艺，结合对黄酒产品研发的创新经验，构建“理论拆解-盲区点拨-个性指导-成果打磨”的精准实践指导模式。在调饮实操环节，他先结合企业内部《黄酒风味物质数据库》，向同学们分析不同产地黄酒的单宁含量、酯类物质差异对调饮风味的影响，并现场演示“黄酒醒酒30分钟可降低涩感”“低温环境下花果香气更易融入酒液”等专业技巧，同学们都受益匪浅。       

同学们学习调酒  

同时，潘莉给同学们讲解黄酒风味特点，结合其他水果、五指毛桃等养生食材等演示调饮技艺，现场教授“沿杯壁缓注气泡水防浑浊”、“按1:3比例搭配花果与酒液”等可直接复用的技巧，聚焦实操性，六个小组快速上手，搭配茉莉、青柠、石榴等常见花果，有的加以气泡水、有的调入牛奶，完成多款特色调饮创作。通过活动现场品鉴交流，同学们能够掌握不同配方的风味差异，且锻炼了“制作方法”“产品介绍”“信息收集”等实践能力。

聆听调酒技巧

本次活动以轻量化体验为核心，通过校企合作、产教融合，学生将理论知识应用于实际，提升了动手能力和专业技能，直观感受到非遗大健康思路。学生、老师、企业纷纷表示对实践成果表示认可，期待更多富有创意的产品。

(一审一校：覃雪 二审二校：吴柳蓉 三审三校：黄恒拾 图片：黄若兰、莫元春  发布：黄庆林)